Les Mets

De nouvelles saveurs... Le chef du Marcande, parmi les meilleurs de France, vous propose une carte originale et inventive. Sélectionner et mettre en valeur les meilleurs ingredients, c’est sa philosophie. Ses recherches permanentes vous permettent de goûter des produits hors du commun, de déguster des associations nouvelles, de retrouver une gastronomie traditionnelle, ou simplement de profiter d'un moment de détente. Le chef change régulièrement sa carte en fonction des saisons et de son imagination bien sûr, mais aussi des découvertes du sommelier.

Marbré de foie gras au pain d’épices 21.00 €
ou
Saumon bio fumé maison 19.00 €
ou
Mitonnée d’escargots « gros gris » estragon et crème légère 23.00 €
ou
Tortellinis de légumes, nage au piment d’Espelette 18.00 €
ou
Mesclun jeunes pousses 9.50 €

Dos de cabillaud mi-fumé en aigre douce 27.00 €
ou
Filet de bar de pêche, grillé sauce vin rouge 33.00 €
ou
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre de cidre 33.00 €
ou
Wok de gambas au citron confit 28.00 €

Pithiviers de col vert au foie gras 33.00 €
ou
Rognons de veau grillé, petits oignons glacés 27.00 €
ou
Côte de veau et chanterelles grises braisées 34.00 €
ou
Entrecôte de race « Normande » à la plancha 39.00 €