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Les Mets

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De nouvelles saveurs... Le chef du Marcande, parmi les meilleurs de France, vous propose une carte originale et inventive. Sélectionner et mettre en valeur les meilleurs ingredients, c’est sa philosophie. Ses recherches permanentes vous permettent de goûter des produits hors du commun, de déguster des associations nouvelles, de retrouver une gastronomie traditionnelle, ou simplement de profiter d'un moment de détente. Le chef change régulièrement sa carte en fonction des saisons et de son imagination bien sûr, mais aussi des découvertes du sommelier.


Mesclun, jeunes pousses   8.50 €
ou
Saumon bio mariné au gingembre   19.00 €
ou
Fraîcheur de gambas aux agrumes   21.00 €
ou
Carpaccio de bœuf mini légumes aux noix   24.00 €
ou
Gaspacho au piment d’Espelette, billes de chèvre frais   19.00 €

Filet de maigre à la peau croustillante, pissaladière   29.00 €
ou
Langoustines rôties, galette moelleuse au lard   32.00 €
ou
Filet de Saint-Pierre grillé, pomme fondante au paprika   44.00 €
ou
Dos de cabillaud rôti gingembre confit   28.00 €

Selle d’agneau rôtie au serpolet (2 pers)   75.00 €
ou
Noix d’entrecôte à la plancha, sauce lie de vin   32.00 €
ou
Brick de canette de Barbarie aux aromates   35.00 €
ou
Côte de veau braisé aux petits légumes   34.00 €
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