Les Mets

De nouvelles saveurs... Le chef du Marcande, parmi les meilleurs de France, vous propose une carte originale et inventive. Sélectionner et mettre en valeur les meilleurs ingredients, c’est sa philosophie. Ses recherches permanentes vous permettent de goûter des produits hors du commun, de déguster des associations nouvelles, de retrouver une gastronomie traditionnelle, ou simplement de profiter d'un moment de détente. Le chef change régulièrement sa carte en fonction des saisons et de son imagination bien sûr, mais aussi des découvertes du sommelier.

Mesclun, jeunes pousses 11.00 €
ou
Saumon bio fumé par nos soins 18.00 €
ou
Sablé de Saint Jacques, crème d’avocat et huile de gingembre 17.00 €
ou
Mitonnée de « gros gris » aux noix 19.00 €
ou
Tortellini de foie gras et gésiers confits, bouillon au paprika 24.00 €

Gambas sautées au miel et piment 31.00 €
ou
Noix de Saint Jacques poêlées aux champignons et sauce Champagne 31.00 €
ou
Dos de bar de pêche à la citronnelle 33.00 €
ou
Filet de Saint Pierre, poire rôtie 37.00 €

Ballottine de volaille fermière aux écrevisses 32.00 €
ou
Côte de porc Maggiore braisée au cidre doux 24.00 €
ou
Faux filet Black Angus à la plancha 39.00 €
ou
Rognon de veau poêlé, concassée d’herbes au gingembre 25.00 €