Food

De nouvelles saveurs... The chief of Marcande, among the best in France, has created an original and inventive menu for diners. His philosophy is simple – to use only the finest ingredients possible, to continuously research new products and new tastes in order to ensure that you have a dining experience to remember. By regularly changing the menu, according to the seasons and his imagination, the chef creates meals of superb quality – and of course, there are the finest wines to compliment the food.

Mesclun, jeunes pousses 11.00 €
ou
Saumon bio fumé par nos soins 18.00 €
ou
Sablé de Saint Jacques, crème d’avocat et huile de gingembre 17.00 €
ou
Mitonnée de « gros gris » aux noix 19.00 €
ou
Tortellini de foie gras et gésiers confits, bouillon au paprika 24.00 €

Gambas sautées au miel et piment 31.00 €
ou
Noix de Saint Jacques poêlées aux champignons et sauce Champagne 31.00 €
ou
Dos de bar de pêche à la citronnelle 33.00 €
ou
Filet de Saint Pierre, poire rôtie 37.00 €

Ballottine de volaille fermière aux écrevisses 32.00 €
ou
Côte de porc Maggiore braisée au cidre doux 24.00 €
ou
Faux filet Black Angus à la plancha 39.00 €
ou
Rognon de veau poêlé, concassée d’herbes au gingembre 25.00 €